La Magia dell’Autunno nel Bosco Incantato: Inizia la Raccolta delle Olive a Tuscania

Qui a Tuscania, nel cuore della provincia di Viterbo, per Il Bosco Incantato ottobre è sinonimo di un evento fondamentale: la raccolta delle olive.
È un lavoro che richiede meticolosità e dedizione, la cui riuscita dipende dalle cure prestate all’uliveto durante l’anno.

Da qualche anno a questa parte ho iniziato a nutrire un tenero affetto per l’Autunno: i raggi solari scaldano il viso accarezzandolo senza bruciare, i profumi della cucina si fanno più intensi, le passeggiate nel bosco sono accompagnate dal rumore delle foglie cadute a terra, che scricchiolano sotto i nostri piedi.

Nel nostro Bosco sappiamo che ogni mese porta con sé nuovi frutti e nuove raccolte, ma a ottobre si svolge una di quelle più importanti: la raccolta delle olive.

È un lavoro metodico, in cui non sempre le tecniche di potatura adottate nel corso della Primavera e dell’Estate garantiscono un raccolto abbondante. Per diversi giorni ci si ritrova, al mattino presto, sotto le piante e sotto la leggera pioggerella che i rami, mossi dagli scuotitori, lasciano cadere, mentre la rugiada del mattino ci bagna le scarpe.

Il lavoro con gli abbacchiatori, a differenza della più silenziosa potatura, non lascia molto spazio alle chiacchiere e quando si spengono finalmente ne approfittiamo per scambiare qualche battuta, appoggiati a un ramo o seduti sulle “bannelle”, i teli che raccolgono le olive.

Sono giorni di fatica, di cassette piene di olive da svuotare nel cassone grande, di teli caricati sulle spalle e portati in giro per l’ uliveto, per stenderli e far quindi “camminare” chi usa gli abbacchiatori manuali.

Giorni di passi coordinati, perché se uno cammina più velocemente dell’altro, nello spostare il telo, si crea una piega dalla quale poi le olive cadono sul terreno, suscitando le ire del primo che se ne accorge.

Uno dei momenti più rilassanti è sicuramente il pranzo, sia perché combina il silenzio con lo stare seduti, sia perché in questa atmosfera campestre, con il grande tavolo di legno piazzato a pochi metri dalle piante, sul prato o sotto il portico, sembra quasi di essere in un film di Pupi Avati.

Ricordo ancora la prima volta in cui io e mio papà ci siamo armati di rastrellini e abbiamo fatto la raccolta da soli, nell’ ottobre del 2015, la prima volta dopo la grande potatura fatta per rinvigorire le piante: 50 kg.

Di olive, non di olio.

Ma la soddisfazione di poter produrre qualcosa con il frutto del nostro lavoro, anche se non raggiungevano nemmeno la quantità minima per poterle molire al frantoio, era una sensazione meravigliosa.

Da allora un po’ di cose sono cambiate, la nostra produzione è aumentata e nel corso degli anni abbiamo caratterizzato sempre di più il nostro “Temerario”, un blend (ovvero un olio prodotto con diverse varietà di olive) mediamente robusto, fruttato e leggermente amaro.

Il nostro amore per i dettagli ci ha portato a scegliere un packaging elegante, valorizzando il nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico non solo in lattina ma soprattutto nelle bottiglie dal vetro oscurato, con bollo in ceralacca, che ne preservano tutti gli aromi e ne esaltano l’estetica, rendendolo perfetto anche come cadeau o bomboniera per occasioni speciali.

Come tutte le nostre produzioni è infatti caratterizzato dall’aggiunta di qualche dettaglio personale, che in questo caso è rappresentato dall’etichetta disegnata a mano da mio papà, che nel disegno ha nascosto un particolare che mi sta molto a cuore.

Diamo quindi il benvenuto a questo mese dal profumo di sottobosco, che ci vedrà in campo con tutto il nostro impegno, poi coronato dal gusto deciso del nostro amato “Temerario“: nella nostra famiglia lo assaporiamo, ormai per tradizione, su una bruschetta, preparata la sera di ritorno dal frantoio.

 

Ogni membro inizia quindi a esprimere il suo giudizio, paragonandolo agli altri anni, esaltandone le sfumature nuove nei profumi o proponendo accostamenti con le pietanze.

Io sono più silenziosa.

Perché tutto quello che riesco a pensare è che posso finalmente riporre le felpe macchiate da anni di raccolta e tirare un sospiro di sollievo.

Almeno fino al prossimo anno.